Det giver en vin med fokus på frugt

der har syre

Maceration med skind i 7 dage

hvor fadet løbende toppes op

12 måneder på brugte fade (228–600 L)

clos venturi altare blanc 2023 Nebbiolo Det giver en vin medField blend af lokale druer, heriblandt Biancu Gentile, Vermentinu, Riminese, Genovese, Carcaghjolu Blanc. Druerne afstilkes, direkte press, 48 72 timer maceration, spontan gring i brugte fade Lagres 14 mneder p brmen i brugte fade, derefter 6 mneder p flaske. Ingen filtrering. Fre enkeltmarken 'Altare' p sandsten formet som en terrasseret 200 graders amfiteater, eksponering fra nord vest til syd st. Teksturelt rig vin med frisk mineralitet. Absolut