Håndplukkede og nænsomt afstilkede druer gennemgår fermentering ved temperaturkontrollerede forhold i 12-15 dage

med overmodne filippaæbler

hvor hvidvinene tilbringer cirka 12 måneder og rødvinene omkring 18 måneder

mens smagen er præget af sorte kirsebær med en let violtone

hvide blomster og en subtil mineralitet

Roots Wine “Saffron Fields” Pinot Noir 2021 Skovdue Håndplukkede og nænsomt afstilkede druerEn dyb og sexet Pinot Noir med noter af rg, vilde hindbr og krydderkage en sjlden perle fra Oregons Willamette Valley. Roots Wine Company Saffron Pinot Noir er en vin, der udtrykker dybde og intensitet fra Willamette Valleys exceptionelle terroir. Druerne kommer fra Pommard klonen, der er plantet p samme bakketop som husets topvin, Estate. Med en mrkere og mere kompleks profil end sin sstervin kombinerer Saffron rde og mrke frugter med elegante noter