Den dobbelte syrning og dobbelte æltning giver smørret sin karakteristiske friske og dybe syrlige smag

Ostebordet vil typisk også indeholde Unika X-oste

Figner i Marc de Cava

der får modspil fra de knasende sprøde saltkrystaller

der modner osten yderligere og giver Sirius sin rødlige nuance

Hyrden Vin Den dobbelte syrning og dobbelteHarmonisk ko og ged Hyrden er en fast, modnet ost fra Tistrup Mejeri, der er fremstillet med bde ko og gedemlk. Balancen mellem de to mlketyper er nje afstemt og giver i samspil med ostens 20 ugers modning en harmonisk, honningagtig sdme med tydelige noter af frisk og brunet smr, salt og ndder. Smagen er kompleks med fremtrdende noter fra gedemlken, der giver et velbalanceret modspil til den ellers afrundede ost. Hyrden har en fast, tt struktur, der