Domaine’et er kendt for sine små produktioner fra eftertragtede marker og for vine

Ved første blik præsenterer 2019 Novicium sig med en klar rubinrød farve

så frugten står typisk mere rankt og klart end i de varmeste år

der har leveret whiskyen til denne aftapning vides ikke

der karakteriserer vinen

Del Maguey San Luis del Rio Domaine du Petit Clocher Domaine’et er kendt for sineDenne mezcal fra San Luis Del Rio er en af Del Magueys single village serie, der stter fokus p hvordan klima og terroirforskelle stter prg p mezcalen. Del Maguey San Luis del Rio er lavet af 100% agave Espadin, som efter den 8 10 dage lange fermentering destilleres i en lille kobber pot still. Den er tappet ved 47% alkohol, selvflgelig uden farve eller andre tilstningsstoffer. Farve: Klar. Duft: Blde rgnoter, manukahonning, lder og kaffe. Smagsnoter: