- den udvikler den føromtalte lettere oxidative tone

Hautes Côtes de Nuits 2023 dufter og smager helt forrygende

Vinen vil være god til fjerkræ

Men selvfølgelig også til mere klassiske desserter

hvorefter en del af den gærende most overføres ved 'saignée' metoden til terracotta amforer og her fortsætter gæringen uden temperaturkontrol

Ligier - Crémant du Jura Rosé Brut NV Riesling - den udvikler den føromtalteCrmant Ros Brut NV er lavet p pinot noir og den lokale rde drue trousseau, der blot ligger nogle timer med skindkontakt (maceration) for at opn den meget lyse rde farve, derefter presses der og vinen grer frdigt. Herefter foretages 2. gringen i flasken efter la metode champenoise. Efterflgende ligger ros crmanten i ca. 30 mneder 'sur lattes' dvs. i kontakt med grresterne. Nr der degorgeres processen, hvor man fjerner grresterne m. m. og gr flaskerne