Navnet "Boire" er en leg med ordene

og vil være en drøm til grønne retter

hvor den malolaktiske gæring finder sted

Garnatxa Blanca

men man har historisk lavet vin på en lang række mere ukendte og for visse sorters vedkommende glemte druer

Derthona Biancornetto, Terre di Sarizzola, 2020 Gigondas Navnet "Boire" er en legTr hvidvin fremstillet udelukkende p Timorasso druer fra en enkelt mark beliggende i Costa Vescovato kommunen, kaldet Biancornetto, der er placeret p toppen af en klft. Velsmagende og mineralsk med et hjt alkoholindhold og fremragende struktur. Den lagres sur lie i stltanke med kontrollerede temperaturer og periodisk batonnage indtil aftapning, som finder sted cirka halvandet r efter hsten af druerne, efterfulgt af en periode med modning i flasken p