Resultatet er vine med masser af mineralitet og en herligt livlig karakter med indtryk af citrusfrugt og grønne æbler - lige sådan

som man normalt kun finder i "den ægte vare"

som en eksklusiv digestif

med lidt sødme og blomster i udtrykket

Mosten lægges på brugte egetræsfade

2023 San Giovanni Della Sala, D.O.C., Castello della Sala hvidvin Resultatet er vine med masserSan Giovanni Della Sala kommer fra vinmarkerne omkring det gamle Castello della Sala og er skabt af en blanding af de lokale druesorter Grechetto og Procanico sammen med Pinot Bianco og Viognier. Vinen reprsenterer en ny stil inden for Orvieto Classico. Den frste rgang af Castello della Sala Orvieto Classico blev lanceret i 1990. rgang 2023 var generelt klig og kendetegnet ved hyppigt nedbr, som sikrede en god vkstcyklus for vinstokkene. Vinteren var