For selvom klimaet hører til blandt det varmeste og mest tørre i hele Frankrig

Duften byder på mandler og briochebrød

Druerne håndhøstes og selektres meget omhyggeligt både i markerne og i kælderen

Santenay er en af Bourgognes udprægede rødvinskommuner

at den sagtens kan klare sig uden ledsagende madretter

Santenay 1. Cru Les Graviéres qb_2018_1_3859.95_3859.95_0.00 For selvom klimaet hører tilSantenay er en af Bourgognes udprgede rdvinskommuner, og nsten al vin, der produceres her, er rdvin p Pinot Noir. I kommunen har 12 marker status af Premier Cru, og blandt de bedste af dem er "Les Gravieres". Herfra kommer druerne til Elodie Roys sknne fortolkning af denne topmark, tilmed fra meget gamle vinstokke plantet i henholdsvis 1952 og 1953. Efter endt hst grer vinen med 20 % helklaser inden lagring p egetrsfade, hvoraf 30 % er nye. I glasset