Herefter dekanteres vinen til endnu ældre fade hvor den får lov at blive iltpåvirket en smule i yderligere 6 mdr

Lagret på brugte 5-600 liters fade i kirkens gamle kælder i 6 år inden den frigives efter en let filtrering

Druen presses direkte til rustfri stål

Cerbaiona selv beskriver 2021-årgangen som den største i vineriets historie

Vallée du Petit Morin

cortes de cima branco 2022 Alentejo Herefter dekanteres vinen til endnuAlvarinho, Sauvignon Blanc & Viognier fra marker i det indre Alentejo samt fra kysten. Hele klaser presset og spontangret i brugte foudres, lagret 12 mneder p brmen efterfulgt af 6 mneder p stl. Teksturel og frisk hvidvin som rykker ved ens opfattelse af hvor i verden friskhed og balance kan opns