og det skyldes hans nidkære sans for detaljerne

Druerne kommer fra højt profilerede vinmarker i Santa Barbara County som White Hawk

Den har en lys og forfriskende syre samt en let saltet mineralitet takket være indflydelsen fra Middelhavet

som er høstet fra området 'Entre-Deux-Mers'

med noter af rosiner

Barolo Bricco Boschis BH27 og det skyldes hans nidkæreCavallotto er en af de mest toneangivende producenter i Barolo kommunen Castiglione Falletto. Fra Cru marken Bricco Boschis, som ligger helt op til deres vingrd, laver de en enestende Barolo. Den lykkes med at vre tilnrmelig og ben i sin ungdom, s man ikke behver vente en menneskealder p, at den topper, samtidig med at den gemmer p et stort potentiale for udvikling i flasken. Druerne til vinen kommer fra parcellerne Colle Sud Ovest, Punta Marcello og