Druerne er fuldstændigt afstilkede inden vinifikationen og alle 4 druesorter ’trækker’ på skallerne (macération) hver for sig i ca

som hvide blomster

med en god syre

Druerne er høstet ved håndkraft

Vinen er lavet på 70% savagnin og 30% chardonnay

Le Payral - Bergerac Rosé 2025 Sylvaner Druerne er fuldstændigt afstilkede indenChteau Le Payrals Ros er lavet p 50% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc og 20% merlot. Vinen er udelukkende gret p de naturligt forekommende grstammer (levures indigne). Cabernet sauvignon og merlot druerne vinificeres efter saigne metoden efter 48 timers maceration. Cabernet franc druerne presses direkte, og derved opns en dejlig frugtrig og afbalanceret rosvin. Rosen lagres kort tid inden flaskningen p stltank. Vinen har en dejlig nse med masser