bistecca fiorentina

hvor røde frugter som jordbær og hindbær dominerer udtrykket

blot fra yngre beplantninger

Perfekt til grillet oksemørbrad

Men disse nye og mere fyldige klæder

Tongue 'n Cheek Pinot Noir BH30 bistecca fiorentinaAt afstilke eller ikke at afstilke, det er sprgsmlet! For alt efter hvilken Bourgogne stjerne man sprger, s er holdningerne helt forskellige. Hos Domaine de la Romane Conti og Domaine Dujac beholder man stilkene. Det giver struktur og kompleksitet til vinen. Men legenden Henri Jayer, hvis visdom har affdt en lang rkke af nye stjerne vinmagere i Bourgogne, afstilkede altid 100%. Det gav vin, der var mere yndefuld og elegant. S hvad gr man? Dominique