Vinen gennemgår en traditionel Bordeaux-vinifikation i temperaturkontrollerede tanke før den modnes i franske egetræsfade

Når man taler om Domaine Chicotot

hvor presning og den forsigtige håndtering af mosten fra de hvide druer til Cavaproduktionen kræver en sans for detaljer

struktur og de fine noter af cedertræ og tobak

Druen er gået hen og blevet et sydamerikansk fænomen og især de argentinske udgaver vækker begejstring

Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2021 BF25 Vinen gennemgår en traditionel Bordeaux-vinifikationDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 fra Saumur viser Loire med friskhed, kalket energi og en ren, tr stil fra tuffeau jord. Om vinen Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og kologisk i Saumur, og det mrkes i vinens klare fokus. Chenin Blanc fra Loire Valley trives her p tuffeau, den blde kalksten, som giver rankhed og den let kalkede, stenede fornemmelse i glasset. Druerne kommer typisk fra marker med god drning, og i et omrde som