Mosten gennemgår en lang gæring med druernes egne gærceller i 600 l

mens Vermentino og Fiano var komplekse

Men ret hurtigt kommer Merlots og Syrahs ”tætpakkede stil” og kødfuldhed frem

men også et godt bid til sidst

mineralsk og let krydret finish

2016 LATE HARVESTED MOURVEDRE CONTRA COSTA COUNTY, CLINE CELLARS (37,5CL) Islay Lyng Mosten gennemgår en lang gæringSom regel henter man druerne til denne Mourvdre Late Harvested p marken Big Break i Oakley. Vinene derfra udtrykker fuldt ud Mourvdres unikke karakter, samtidig med at de giver den syre og de elegante aromaer man skal bruge i en dessertvin. Druerne hstet ad flere omgange nr de har opnet den perfekte modning og nsten er blevet til rosiner. Hos Cline bruger man Fred Clines bedstefars tradition med ikke at bruge syntetisk gr, men druernes egen grkultur.