mousse-retter og bagværk

Efter 20 minutters opblødningstid er vandet absorberet – færdig

muskatblomme

I den fine køkken er denne FORVM Merlot Balsamico-eddike et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

blåbær og mango

Panch Phoron, indisk krydderiblanding til grøntsager/kød/fisk, Altes Gewürzamt, 90 g marke-gewuerzgarten mousse-retter og bagværkDenne krydderiblanding bringer typiske aromaer ind i kkkenet og er lige s velegnet til professionel som privat madlavning. En klassisk nordindisk krydderiblanding bestende af 5 forskellige krydderier: brune sennepsfr, nigella (sort spidskommen), fennikelfr, spidskommen og bukkehornfr. Aromerne frigres ved f. eks. opvarmning i olie. Du kan ogs koge krydderiet ud i en bouillon og bruge det til pochering. Til ragouter lgges krydderiet i en pose og koges