plenty of tannin

der byder på dybe

Vinen er modnet 15 måneder på fade (bare 35% nye for at ”værne om frugten” som Peter udtrykker det) og siden tappet uden forudgående klaring eller filtrering

også Château d'Yquem

Armand de Brignac Brut Champagne (Gold) N

Dugat-Py Vosne Romanee VV 2005 2625-3 plenty of tanninVosne Romane Vieilles Vignes 2005 kommer fra meget gamle vinstokke plantet i den klassiske mosaik af kalk og ler, som giver vinene fra denne kommune deres bermte finesse. Dugat Py arbejder her med ekstremt lavt udbytte og fuldstndig manuel hndtering fra hst til gring i sm bne kar. Vinen lagres omkring 1618 mneder p nye egetrsfade, hvilket tilfrer struktur og kompleksitet, men altid med respekt for markens elegance og druens renhed. Efter tyve rs