6 måneder på betontanke og træfade

men byder også på

Selv om La Fosse ikke er den mest kendte 1

Roberto Bellini

og eftersom han både var passioneret og kompromisløs

2024 CHIANTI BISKERO, SALCHETO, TOSCANA, ØKO Nierstein 6 måneder på betontanke ogChianti Biskero er sammensat af omrdets tre klassiske druer Sangiovese (85%), og lige dele af Canaiolo Nero, Mammolo og Merlot, dyrket efter kologiske og biodynamiske principper i vinmarkerne Poggio Piglia (9 ha.) nr Chiusi, Abbadia (8 ha.) i Torrita di Siena og Greppo (8 ha.) i Abbadia di Montepulciano. Mens gringen foregr p stltanke, foregr modningen (4 mdr.) for 70% af vinen i stltanke og resten p amerikanske fade af 300 l. Efter aftapningen modnes