som beskytter den mod (for stor) oxidering

med en gæring i store opretstående trækar

mens de endnu er kølige

Salco” Vino Nobile de Montepulciano produceres kun i topårgange (senest i 2011 og 2012) og er lavet på druen Prugnolo Gentile fra vinmarkerne ”Salco” (2 ha

udelukkende beplantet med Sangiovese-druer

MONTEBACO PARCELA CARA NORTE, ØKOLOGISK 1991 som beskytter den mod (forCaraNorte er opkaldt efter den parcel i Valbuena de Duero, hvor man henter de 100% Tempranillo druer, vinen er lavet p. Den kologiskdyrkede vinmark Parcela Cara Norte ligger i 840 880 m. o. h., p en nordvendt skrning med en hldning p 15%. De klige forhold i denne hjde er med til at sikre en lang, stabil modning af druer, som giver meget aromatiske, frugtrige og sprde vine. En klassisk, meget stenrig undergrund er samtidig med til at sikre en god