hvor de forfines over tid

hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en periode på hele 4 dage

Så er niveauet ligesom sat

les Malpoiriers og les Dressolles)

Druerne kommer hovedsageligt fra unge stokke

Champagne Reserve Brut 1. Cru BH30 hvor de forfines over tidPremier Cru Champagnerne fra Frederic Maletrez besidder enestende kvaliteter, og det skyldes hans nidkre sans for detaljerne. Et enkelt procentpoint til eller fra p de forskellige druesorters mngde i blendet, kan vre altafgrende for hvordan Champagnen ender med at smage. Og dosage det skal doseres med millimeter prcision men Frederic Maletrez arbejder med rolig hnd, og styrer mesterligt sine Champagner i ml. I denne Champagne udtrykker Frederic