Efter 3-4 dages bagning bliver agavehjerterne knust ved håndkraft med trækøller

and med kirsebærsauce eller en vildtret med en bærbaseret sauce

der strammer vinen op med en mundvandsdrivende saftighed

contrasting qualities rekindled by this collaboration

I dag er Pontet-Canet kendt for at arbejde seriøst i marken og for at søge et mere levende udtryk i vinene

Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2020 Vignerons Associés Nuiton Beaunoy Efter 3-4 dages bagning bliverPedesclaux 2020 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og Pauillacs grusede finesse fra et strkt rgangsbillede. Om vinen Pedesclaux arbejder i Pauillac med Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc p parceller med grus og ler, som giver druer med bde struktur og moden frugt. I Bordeaux er netop den kombination vigtig, fordi gruset drner godt og tvinger vinstokkene til at sende rdderne dybere ned, mens leret hjlper