Den ædle råddenskab bevirker dels at drueskindet bliver ’porøst’ og vandet fordamper i druerne

Vinen bør drikkes ret afkølet for at frugten står frem

Efter høst ved håndkraft og sortering af druematerialet

Sangria når det er bedst

men også mere danske frugter som rabarber

Barnaut - Grande Réserve Brut NV Champagne Grand Cru Vin Santo Den ædle råddenskab bevirker delsGrande Rserve Brut NV er lavet p 2 3 Pinot Noir og 1 3 Chardonnay, hvilket giver en meget flot og elegant champagne. Druerne presses lagsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare s mange af de aromatiske finesser som muligt. Vinen opbevares derefter ca 4 r p stltanke, det frste r sur lie, og der foretages jvnligt remontages. Anden gringen eller den malolaktiske gring