Fermenteringen starter med naturlig gær i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer med daglig pumpning i 30 dage

Gylden i glasset og med en aroma af gule æbler

Denne pivlækre vin er lavet af højkvalitets druer dyrket i hjertet af Corbieres-regionen i Frankrig er lidt animalsk i sit udtryk med lidt røget flæsk

Det er en vin med kompleksitet og dybde til de gode og store vinterretter i det danske køkken

Derfor vinificerer man også hver af disse village-vinmarker hver for sig og blender til sidst "les Clous"

Etna Bianco Carricante, Pietradolce, 2023 Spiritus Fermenteringen starter med naturlig gærEt smukt glas vin med smag af bde bler, melon og citrusskal bakket op af en flot mineralitet og et saltet og urtet prg. Levende, sprd og ren med meget druekarakteristisk smag rundet af med citrussaft og citrusskal i den lange friske smag. Druerne er 100% Carricante, der vokser 800 moh. p de nordlige skrninger af Etna i en stenet og sandet jordbund. Druerne hndhstes i begyndelsen af oktober og fr en blid presning. Vinen har lagret 100% i stl og p