gamle parceller på Madeiras nordside i São Vicente

Enormt raffineret vin fra den største årgang i nyere tid og med et langt liv foran sig

Gæringen foregår med naturgær i temperaturkontrollerede betonbeholdere med minimal tilsætning af svovl

Gæret og lagret på brugte foudres

Gæret og lagret på brugte fade

domaine hunter mckirdy les forets oubliees 2024 Andalucia gamle parceller på Madeiras nordside100 % Pinot Auxerrois fra et sent modnende parcel p morne ler og grus ovenp "jurassic" limsten, 290 meters hjde med syd stlig eksponering. Direkte blid presse, a la champenoise, til brugte fade uden debourbage, spontan gring. Derefter 9 mneder p brugte fade, ingen racking, klaring eller filtrering inden aftapning med minimal SO2. Krystallinsk frugt og aromatik og rensende syreprofil.