Dette er ikke høj-oktanvin med massiv viskositet

Vinen som er lavet på Belle de Boskoop æbler og Samyn Hyldeblomster gæres på ståltank ved lav temperatur efterfulgt af anden gæring på flasken

men er desuden dejlig til lang række ikke for fede retter

der går godt til lette kødretter og salater

silkeblød vin med en påfuglehale af lagringsaromaer snarere end at beholde de oprindelige frugtaromaer

M9 2020/2021- Abadia san Quirce - Ribera del Duero Italien Dette er ikke høj-oktanvin medStore rgange af husets helt unikke vin fra marker p hjdegrnsen for vindyrkning. Druerne stammer fra 4,2 hektar med 60 r gamle vinstokke i 920 meters hjde, hvilket giver ekstremt lavt hstudbytte. Modnet 14 mdr. i egefade. Vinen er god til rdt kd, lam, vildt evt. p grillen og stuvninger. Kan nydes frem til 10 fra hstret Anerkendelser: 91 p. Tim Aktin. Tidligere rgange: 97 p. Guia Proensa (2019).