men den egner sig også perfekt til skaldyr

efterfulgt af gæring og en 16 måneders lagring på franske egetræsfade uden filtrering

og vinificeringen sigter mod at bevare områdets klassiske balance mellem kraft

og det giver Sangiovese plads til at udvikle sig uden at blive overdøvet af træ

men 15–30 minutters luft kan åbne de florale og skiferprægede nuancer

Domaine de Courcel, Pommard, Grand Clos des Épenots, Premier Cru Dumont-Terriollon men den egner sig ogsåDomaine de Courcels Grand Clos des penots 1er Cru fra Pommard er en af de klassiske, serise Pinot Noirer fra Cte de Beaune kendt for sin dybde, struktur og lagringsstyrke. Vinen kommer fra den historisk anerkendte 1. cru mark Les penots (her fra den afgrnsede Grand Clos parcel) og bygger p gamle vinstokke, som giver koncentration og tydeligt terroirprg. 2021 rgangen leverer en mere klassisk og spndstig Bourgogne stil, hvor elegance og friskhed gr hnd