der får lov at udtrykke sig i vinen

skaber dybde og kant til den ellers meget samarbejdsvillige saftighed

hvor særligt noter af blomster

som Bernard Defaix mener hæver vinens niveau

trøffelretter

Côtes du Roussillon Villages Rouge BH25 der får lov at udtrykkeDenne kraftfulde og karakterfulde Ctes du Roussillon Villages kommer fra de stejle skrninger i Agly dalens hjere liggende omrder. Vinstokkene str p en jordbund af gnejs og skifer fra Devontiden (ca. 420 360 millioner r siden), hvilket skaber nringsfattig jord, der giver vinene bde varme, mineralitet og dybde. Druerne er et klassisk blend af Syrah, Grencahe og Carignan, som er hndhstet og vinificeret med fuldstndig afstilkning. Vinen lagres i stltanke