trøffelinfuserede retter og svampebaserede risottoer

med en historie der går tilbage til det 17

hvilket cementerer hans position som en betydningsfuld skikkelse i regionen

der bliver smukt komplementeret af syrlige hybenroser og nuancer af blomstrende salvie og tørrede krydderier

2023 Chablis Grand Cru Les Preuses fra Domaine William Fèvre er et strålende eksempel på

Domaine Desvignes, Givry 1 cru Clos Charle Bodegas Senorans trøffelinfuserede retter og svampebaserede risottoerDomaine Desvignes Givry 1er Cru Clos Charle er en klassisk Bourgogne Pinot Noir med 1. cru udtryk: elegant, prcis og med en flot dybde, der gr den lige s oplagt til klderen som til bordet. Vinen kommer fra den eftertragtede mark Clos Charle i Givry og laves kun i et begrnset oplag p ca. 3. 250 flasker. Givry har historisk vret kendt som en af Cte Chalonnais strkeste rdvinskommuner, hvor Pinot Noir ofte leverer mini Bourgogne med serisitet og terroir