Efter gæringen er vinen lagret i 14 måneder på en kombination af neutrale og franske egetræsfade

Inden aftapning er vinen lagret i amphora fra Oregon og en del af neutrale gamle fade

Josh Phelps høster lidt af begge dele

14% petit verdot

En frisk og saftig pinot noir

Gruet Winery, Sauvage, Sparkling Wine, New Mexico New York state Efter gæringen er vinen lagretKnastr og prcis vin, helt uden tilsat sukker. Sauvage betyder den vilde og her er det en naturlig mousserende vin, uden noget tilsat, for at servere det reneste resultat i glasset. Der er noter af grnne bler, citrus og knastr mineralitet. En vin der med sin finesse passer perfekt til sushi eller sters. Produktoplysninger Alkohol: 12 % vol. Indeholder: sulfitter