hvor Pinot Noir og den fine syre kan løfte retten uden at dominere den

oksemørbrad eller rige svamperetter

med de saftige frugttoner smukt afbalanceret af en subtil mineralitet

Terroir og råvarer: L’Arbre er formet af Middelhavets aromatiske botanicals – enebær

verbena og melisse

Chablis Grand Cru Les Clos Raveneau, 2021 Weingut Freimuth hvor Pinot Noir og denRaveneau Chablis Grand Cru 2021 Chardonnay fra Bourgogne er stram, mineralsk og dyb, med Kimmeridgian jord, der giver renhed, spndstighed og lngde. Om vinen Raveneau arbejder i Chablis Grand Cru med meget stor prcision, og Chardonnay 2021 kommer fra marker med Kimmeridgian kalk og ler, som er med til at give vinene den klassiske spnding og salte, stenede profil. Druerne stammer typisk fra parceller med lavt udbytte, hvor fokus er p koncentration frem