En af de første vine fra Matassa og en af de mindre eksperimentelle som viser Roussillons væsen frem

spontangæret og lagret med minimal intervention

Lagret i 60 måneder på foudre og barriques

Lagret 6 måneder på stål

hvor fadet løbende toppes op

oddero poderi e cantine barolo capalot magnum 2021 Cotes Catalanes En af de første vineFra Capalot marken p bagsiden af vineriet i Santa Maria for foden af La Morra. Denne vin laves kun i srligt gode rgange da frugten ellers danner rygraden i Barolo Clasico, og kun p magnum. 20 dages gring p rustfri stl ved 28 29 grader, hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 30 mneder p en blanding af 50, 60 og 75 hL egetrsfade af slavonsk og strigsk eg.