men i en vin fra Saint-Émilion Grand Cru som 2020 La Mondotte er fadet bedst

som var den drivende kraft bag vinens moderne ry og satte en tydelig retning for huset

fordi den belønner præcision

Det lykkes at modne druerne

Man mærker en vinmagerisk tilgang

Evangile Pomerol, 2018 Lafite Rothschild men i en vin fraEvangile 2018 Merlot fra Pomerol i Bordeaux er en dyb, silkebld vin med moden frugt, trffel og klassisk hjre breds finesse fra ler og grus. Om vinen Hsten foregr typisk relativt selektivt i Pomerol, fordi modenheden skal vre helt p plads, isr nr Merlot er s dominerende. Efter gring ligger vinen 18 mneder p franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur, krydderi og en fin ristet kant uden at overdve frugten. Den slags fadlagring er