I kælderen arbejdes der skånsomt og rent: Sauvignon Blanc vinificeres med henblik på at fastholde druesortens naturlige syre

der lokker med løfter om kompleksitet

stegt torsk med chorizo-stykker eller coq-au-vin

der sætter pris på traditionel toscansk stil

lag af moden frugt som solbær og kirsebær folder sig ud over elegante noter af mokka og lidt tobak

Cottanera Etna Rosso 2023 Helios Distillery Co I kælderen arbejdes der skånsomtCottanera Etna Rosso 2023 er en af de vine, der virkelig formr at indfange Etna bjergens srlige sjl. Her mdes vulkansk kraft og klig elegance i en rdvin, der bde er umiddelbart charmerende og har dybde nok til den krsne vinelsker. Dette er en Etna Rosso DOC, der tydeligt peger i retning af at blive en af husets signaturvine raffineret, terroirdrevet og med et klart siciliansk srprg. Vinens unikke udtryk kommer fra de lokale druer Nerello Mascalese og