Syrah fra yngre parceller i lieux-dit Les Eygats på granit i ca

Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 4-8 timer ved 14 grader under et beskyttende CO2 lag i pressen

Et stramt og rent udtryk med fokus på friskhed

øko hvid te (øko 16% Silver Needle) og øko sorte teblade

Fra Alto Piemonte (marker i appellationerna Bramaterra og Lessona) vinmarker med primært Nebbiolo plantet i vulkansk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern hvilket giver en lysere og mindre tannisk smag end Piemonte nomralt er kendt for

testalonga monkey gone to heaven 2021 Mesnil-sur-Oger Syrah fra yngre parceller iMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af