på egetræsfade

som er et lager af "gamle" vine

Herefter overføres vinene til franske egetræsfade

og forklarer samtidig vinens mere lukkede udtryk i sin ungdom

og flaskerne lagres generelt længe

Chablis 1. Cru "Fourchaume" 2023 Gin på egetræsfadeChablis Premier Cru Fourchaume stammer fra den vestvendte del af Fourchaume, beliggende midt i climatet (1 hektar). Den vestlige eksponering og den sene eftermiddagssol giver vinen en karakteristisk rundhed og fylde, som tydeligt adskiller denne cuve i udtrykket. Jordbunden bestr af en blanding af ler og kalk, hvilket prger vinene med stor prcision og en meget elegant og delikat fortolkning af Chardonnay. Cuven har vret produceret siden 2010. Gringen