et bevidst strukturfokuseret udtryk formet af skifer og hældning snarere end ekstraktion

plantet i 1957

efterfulgt af lagring på 500-liters fade og ældre barriques

eksponering fra nord-vest til syd-øst

på loam (ler

venica venica sauvignon ronco del cero 2022 15l Non Alcoholic et bevidst strukturfokuseret udtryk formetHstet med hndkraft og afstilket fr maceration p skallerne i 20 timer ved 11 12 grader under et beskyttende CO2 lag. 20 % undergr kold fermentering og lagring p brmen i 20 27 hl fade i 5 mneder, resten fermenters og lagres p stl. Fra mange forskellige marker p familiens ejendom og besidder altid en harmonisk balance mellem koncentration og friskhed