men stadig båret af høj syre og lav alkohol

Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 4-8 timer ved 14 grader under et beskyttende CO2 lag i pressen

gneiss & granit i 600 meters højde Alkohol 12

kalk- og lerjord

Et let og transparent Nebbiolo-udtryk med fokus på friskhed og finesse frem for ekstraktion

chantereves aligote les bas de ees 2024 Extra Brut men stadig båret af højSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Aligot fra Bas des Ees nr Marey ls Fussey p grnsen til Hautes Ctes de Nuits, ca. 470 m. o. h., omgivet af grsningsarealer p kalkrig og stenet jord. Helklase karbonisk maceration i ca. n uge, efterfulgt af sknsom presning (ca. 6 timer), lagret 12 mneder p fade (228600 L); minimal filtrering og begrnset svovl.