Vinen er en del af David Vérots lille projekt Vitacée

the wine is aged in amphorae for 12 months – completely free of filtration

høj syre og et udtryk

subtle smokiness

Druerne høstes i hånden

2023, La Montagne, Hautes-Côtes-de-Nuits, Bourgogne Rouge Dolin Rouge Vinen er en del afDenne vin er lavet p Pinot Noir og kommer fra Hautes Ctes de Nuits, det kligere og hjereliggende omrde bag Cte de Nuits. Her giver hjden og eksponeringen et mere spndstigt og friskt udtryk i vinene. La Montagne ligger stilistisk mellem husets mere umiddelbare Bourgogne og de mere koncentrerede cuver, hvor fokus er p balance mellem friskhed, struktur og terroir. 2023 fremstr levende og energisk med en tydelig klighed i udtrykket.