dyrkes økologisk med fokus på bæredygtighed og en balance mellem intensitet og finesse

Stilmæssigt passer den bedst til retter med finesse frem for fylde – eksempelvis rosastegt and

drevet af et ønske om at bevare den landbrugsmæssige viden

Hans arbejde skabte fundamentet for den vingård

før sommeren går på hæld – så det er en vin

Carlo Revello & Figli Barbera d’Alba Superiore 2021 Agerhøne dyrkes økologisk med fokus påCarlo Revello Barbera dAlba ren frugt, energi og balance fra La Morra For Carlo Revello er mlet enkelt: perfekt frugt og fuldkommen balance. Hans Barbera dAlba er et klart bevis p, at han rammer prcist. Macerationen, hvor drueskallerne er i kontakt med mosten, varer seks dage i vandrette rotorfermentatorer, hvorefter den alkoholiske gring forlber over ti dage i stltanke ligesom den efterflgende malolaktiske gring. Efter endt gring lagres vinen otte