Gæringen foregår traditionelt med kontrollerede temperaturer for at bevare druesortens friske og frugtrige karakter

I dag forbindes huset tæt med Champagne som kategori

Efter gæring på ståltanke hviler vinen på sine skaller for at opnå dybde og kompleksitet

Alle er det vine med frisk rød frugt og en god balance

Sangiovese høstes manuelt ved optimal modenhed og selekteres både i marken og på sorteringsbord for at sikre kun perfekt sunde klaser

Pommard Domaine Sabre Fanny, 2023 Dumanet Gæringen foregår traditionelt med kontrolleredeDomaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 fra Pommard i Bourgogne har dybde, fasthed og et klassisk jordnrt udtryk fra kalk og ler. Om vinen Pommard er en af de mest markante kommuner i Bourgogne, og det mrker man ofte i Pinot Noir herfra. Kalk og ler giver bde spndstighed og dybde, og i hnderne p en seris producent bliver der typisk arbejdet med lavt udbytte og grundig sortering for at holde fokus i frugten. Domaine Sabre Fanny arbejder i den stil, hvor