meget klassisk for Pinot Noir fra Santenay

vulkansk jord rig på mineraler og med et let syrligt præg

Vinen har derfor en restsødme

Oprindeligt grundlagt af karmelitermunke i 1700-tallet har dette slot siden levet en omskiftelig tilværelse i hænderne på forskellige ejere

til ovnbagt kylling eller sågar et veludrustet ostebord

Chablis Grand Cru Valmur 53946_review_Decanter_93_0-100 meget klassisk for Pinot NoirValmur parcellen grnser op til den legendariske Les Clos parcel mod syd, og i sin jordbund er det ler, der dominerer. Stokkene er i gennemsnit 60 r gamle, og Christian Moreau fortller selv, at denne kombination er med til at skabe en kraftfuld og full bodied Chablis. Vinen er lavet p hndhstede druer, som gennemgr en grundig manuel sortering inden den gres p naturgr i en kombination af 40% rustfri stltanke og 60% egetrsfade med en blandet alder fra 2 4