De forskellige parceller på marken bliver høstet og vinificeret hver for sig

Parallèle 45 Blanc er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og bliver derefter modnet i 6 måneder på rustfrie ståltanke

Kombinationen af en gæring på fad og en gæring på stål giver god harmoni til vinen

og mosten gæres køligt på ståltanke

røde bær og en smule rugbrød

🇮🇹 2017 LANGHE ROSSO CINO DOC, CASCINA BALLARIN OCHOA De forskellige parceller på markenVinen er blevet navngivet 'Cino' til minde om bedstefaderen Giovannis bror, som hed Lorenzo, men som alle kaldte 'Onkel Cino', og som ejede den strste vinmark, der leverer druer til denne vin. Langhe Rosso Cino er produceret p Barbera, Nebbiolo og Dolcetto druer hstet p forskellige parceller p ejendommen nr La Morra, Monforte d'Alba og Novello, hvor vinstokkene er fra 20 til 40 r gamle. Parcellerne vender mod syd, ligger i en hjde fra 200 230 m.