Den oplagte ledsager til smagsintense fiskeretter eller sødmefulde skaldyr

at det var et genialt kursskifte

Smagen er helt præcis og intens med en vægtløs lethed

men stadig giver plads til stor frugtkoncentration

som snører munden sammen i et henrivende syrebid

Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Rouge BH27 Den oplagte ledsager til smagsintenseHautes Ctes de Beaune er navnet p de skrninger, der ligger vest for selve Cte de Beaune. De solbeskinnede skrninger her er stejle og rige p mergel og kalksten, hvilket giver Pinot Noir druer med bde kant og elegance. Disse forhold passer perfekt til Chteau du Crays stil og udtryk. Chteau du Cray er tilhnger af et traditionelt og struktureret udtryk, hvor Pinot Noir vinen i flasken hverken bliver for ekstraheret og potent eller for let og vandet. Den