Meget ekspressiv næse med aromaer af kandiseret appelsin og grapefrugt

Druerne kommer fra den samme mark men høstes med 3 ugers mellerum med chardonnay først

med vinstokke der er over 55 år gamle

Vinen frigives først efter en ret lang flaskelagring

Herefter modnes vinen fortsat på ståltank indeholdende det fine bundfald ”sur lie” i 10 - 12 måneder for derved at opnå de ønskede smags- og duftstoffer samt den tilstræbte kompleksitet i vinen

Le Payral - Lou Payral Rouge 2020 sans sulfittes ajoutér. Tempranillo Meget ekspressiv næse med aromaerLou Payral Rouge 2020 er lavet p 100% merlot. Druerne hstet ved optimal modning, der afstilkes, og de hele druer kommes i tankene, og gringsprocessen starter straks for at bevare friskheden. Der udfres 'pigeage' lbende under gringen, der tager ca. 3 uger. Ligesom den malolaktiske gring foregrmens vinen stadig ligge p 'kvaset' Der tilfjes ikke noget svovl under hele processen, heller ikke ved flaskningen. Efter gringen ligger vinen i ca. 6 mdr. p