så vinen vinder ikke ved yderligere lagring

Herved opkoncenteres ekstrakt og sukkerstofferne og med boytitis-svampens tilstedeværelse ændres også duft- og smagsprofil afgørende

dybdegående viden om markernes egenart og et komplet overblik over vinifikationen

Duft og smag byder på bær aromaer

at denne vintype går fornemt til crème catalane

Meursault, 2023 Shiraz/syrah så vinen vinder ikke vedMeursault, Domaine du Pavillon laves af vinfirmaet Maison Albert Bichot, som blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot reprsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag n af de strste Bourgogne eksportrer. Endvidere ejer Bichot de fire hjt respekterede Domainer: Domaine Long Depaquit i Chablis, Domaine Adlie i Mercuray,