Oloroso på Palomino Fino fra Pago Añina

Alkohol 11%

røget rabarber & gyldenris

øko citronsaft

Ren Macabeo høstes relativt tidligt for regionen og får en længere maceration inden vinen gæres spontant

domaine courbet chardonnay les isles 2022 Porto Santo Oloroso på Palomino Fino fraChardonnay fra et kligt, sydvestvendt og relativt fladt plot med hj andel jurassisk kalksten; ca. 50 r gamle stokke. Hele klaser presses og spontangres. Lagret 24 mneder p brugte egetrsfade med hyppig ouillage (optopning med vin), hvorefter vinen dekanteres til ldre fade og fr yderligere 6 mneders let oxidativ lagring. Laves kun i bedre rgange da plottet er meget kligt og udsttes for frost. Et koncentreret og struktureret Jura Chardonnay med Damien