Avantgarde: Jürgen Dollase om Andreas Rieger & Ivo Ebert

farvestoffer og aromastoffer

fra Acetaia Malpighi i Modena har gennemgået en modningstid på mindst 80 år i forskellige træfade af forskellige træsorter

Teksturmidlet har en høj fortykkelsesevne og besidder den bemærkelsesværdige egenskab

En Aceto Balsamico Tradizionale DOP/g

Citrongræs, tørret og malet, 100 g marke-koekkenmaskiner Avantgarde: Jürgen Dollase om AndreasEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Citrongrs trives i tropiske klimazoner. Af det sivlignende grs anvendes den blde del over knolden, enten frisk eller trret. Takket vre det hje indhold af citral, en terisk olie, har det en mild, citronlignende aroma. Citrongrs er som krydderi isr meget populrt i det sydstasiatiske kkken. Det harmonerer meget godt med ingefr, kokosnd, hvidlg,