Årgang 2008 er kendt for sin høje kvalitet og har givet vinen en fantastisk balance

sydøst i en højde på 270 til 360 m på en ret stejl skråning

Bedømt som bedste danske mousserende vin 20 år i træk ved det danske vinskue

gamle egetræsfade i omkring 45 måneder før aftapning i 2025

Terroir: Kalksten 70% "Palestor" og Småsten 30% "Cabrières"Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 40 år

2021 Sainte Cécile Rouge 150 cl., Økologisk Druesort|Dolcetto Årgang 2008 er kendt forkologiskFlot mrkerd farve. Aroma af modne frugter, krydderier fra Provence og sort peber. Kraftfuld og meget elegant vin med silkeblde tanniner. Flot modenhed, selv nr den drikkes ung. 45% Syrah, 45% Mourvdre & 10% Grenache. 12 mdr. fadlagring. Terroir er runde smsten fra Durance floden (en flod der snoede sig gennem dalen langt fr Rhnefloden). Druerne er nje udvalgt fra vinhusets ldste vinstokke.