Grauburgunder bliver mørkt rødbrun ved fuld modning

Selvfølgelig dobbelt så god i magnum

de slanke champagneglas yder ikke vinen retfærdighed

Siden dag har slottet fået en støre overhaling

som er bedte kendt fra Chateau Leoville la Cases

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Les Senses Bois 2020 Opskrift Grauburgunder bliver mørkt rødbrun vedJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes