2 måneder efter addering af dosage

000 flasker årligt

at blende Cabernet Sauvignon med Sangiovese og ikke mindst anvendelse af barriques

Frugten til denne vin kommer mestendels fra Malvasia-vinmarker med over 80 år gamle stokke på Finca La Cala

men bor stadig i et lille privat hjem lige over de historiske SCARPA-kældre med sin kone Rita

Volnay "Les Pluchots" 2024 Grenache Blanc 2 måneder efter addering afLkre aromaer med hindbr og violer. En vin med finesse, lngde og silkeblde tanniner. Det er familiens ldste vinmark beplantet i 1930'erne. Stokkene giver et meget lavt og koncentreret udbytte fra den mergel holdige jord, der til gengld skaber vanvittigt elegante vine. Vinen lagrer i 12 mneder p egetrsfade, hvoraf 30% er nye. Om producenten Domaine Prunier Damy ligger i den smukke landsby Auxey Duresses, hvor familiens ejendom har ligget i flere