I det fine køkken er denne ekstra jomfruolivenolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Oliven udvikler en karakteristisk aroma og er en populær dekoration til kolde retter

Tekniske data: Længde: 14

176 g bør være tilstrækkeligt til 9 kg kød

Gellan mister sin geleringsevne i koncentrerede saltopløsninger

Jomfruolivenolie, Fruité Noir, mild-sødlig, Baux de Provence, g.U., Cornille, 250 ml marke-pastificio-gentile-gragnano I det fine køkken erMed denne jomfruolivenolie fr kkkenet en prcis syrlig smag, der gr sig godt i dressinger, marinader og som prikken over i'et. Olivenolie fra Sydfrankrig er sjlden her i landet, fordi den kun produceres i sm mngder. Denne AOP olivenolie (beskyttet oprindelse) fra Valle des Baux fremstilles af sorterne Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine og Verdale og forarbejdes p traditionel vis. Efter hsten modnes olivenene derfor i 2 dage under